東洋軒のラーメンといえば、”こってり”と”あっさり”が融合した”こっさり”スープ。

濃厚なスープ出汁をとるために、4日間に渡って、じっくりと煮込みます。

すべて一から手作りしているスープは、保存料・着色料不使用。余計なものがはいっていないため、食べてる最中の胸やけもなくスープをごくごくと飲み干せます。

麺はモッチリとした弾力が特徴の中太ストレート麺。博多ラーメンは細麺が定番ですが、東洋軒のラーメンはスープとの馴染みがいい中太麵を採用しています。

味付けしっかり目の餡をで包まれたワンタンは、モッチリした食感。ワンタン皮にスープが染み込んでいて、ラーメンとの相性バツグン。ラーメン皿の中央に乗っているのは、ピンクのタケノコ。東洋軒のアイコン的存在です。